kajsaloppan.blogg.se

Här delar jag med mig av olika sorters pyssel. Scrapbooking, kortmakeri, blomsterarrangemang och annat jag fixar med till vardags. Det blir även en del bilder från resor tillsammans med min man.

Dajmglasstårta med jordgubbar

Publicerad 2015-08-01 12:20:37 i Allmänt, Recept,



Jag tycker det är mycket praktiskt med glasstårtor eftersom de går att göra i förväg och så ligger de bara och väntar i frysen!
Mitt gamla beprövade recept på Dajmglasstårta blev enkelt förvandlat till en sommartårta med jordgubbar som dekoration.

Dajmglasstårta 
Botten:
3 äggvitor 
2 dl strösocker
1,5 dl sötmandel

Glass:
3 äggulor
3/4 dl strösocker
2 pkt dubbeldajm
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 150 grader. Finhacka mandeln. Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning. Vänd ner mandeln i vitorna. Klä en 24 cm form ( löstagbar kant) med bakplåtspapper. Häll mandelsmeten i formen och grädda längst ner i ugnen ca 50 minuter. Låt svalna.
Vispa äggulorna och sockret till vitt skum. Finhacka Dajmen. Vispa grädden, blanda med äggskummet och Dajm. Häll glassmeten i formen på den kalla mandelbottnen. Frys minst fyra timmar.

Dekorera med jordgubbar eller andra bär. Vintertid passar det bra att dekorera med Physallis.




 

Örtig parmesanlax

Publicerad 2015-07-25 13:57:22 i Allmänt, Recept,


Länge sedan jag hade tid att blogga. Först en vecka på Mallorca och sedan när vi kom hem har det varit fullt upp med gäster från Minnesota.
I går kväll hade vi gäster och då lagade jag en sommarfavorit: Örtig parmesanlax. Receptet är från tidningen Lantliv 2010. Jag har ändrat lite på receptet, bl.a. Har jag minskat på mängden olivolja.

Örtig parmesanlax (min variant) 
1,5 kg benfri laxfile/laxsida

Marinad:
1 dl olivolja
Rivet skal och saften av 1 lime
1,5 dl riven parmesanost
1,5 dl finhackade örter (persilja, basilika och dill)
1 msk flytande honung
0,5 msk salt

Topping:
Ca 400g stora lyxräkor utan skal
3 msk finklippt dill

Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg laxen på en bakpappersklädd plåt. Bred marinaden över laxen och stek den mitt i ugnen ca 30-40 minuter i 150 grader. Häll bort överskottet av olja. Ställ laxen i kylskåp fram till serveringen. Toppa då med räkorna som blandats med dillen. Räkorna och dillen kan gärna blandas i förväg så blir de lite marinerade.

Servera gärna med färskpotatis och en kall sås.
Jag brukar servera med den här såsen:

Honung-vitlökssås
2 dl turkisk youghurt
2 dl créme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
4 msk honung
Finklippt dill
Salt
Cayennepeppar 


Igår serverade jag en sparrissallad till laxen.
Spenat, kokt kall sparris i bitar, tomater och pumpakärnor. Dressing av olivolja, Hallon balsamvinäger, salt och peppar.





Sommarlätt hallondrink

Publicerad 2015-07-08 21:51:59 i Allmänt, Recept,



I helgen när det var så varmt blandade jag en lätt drink med hallon.


Hallondrink med vanilj
20 cl Astrakan torr äppelcider 7%
25 cl Hallon Nektar
3 cl Absolut Vanilia
Några hallon i varje glas



Om

Min profilbild

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela